Saucisse fumée des minorités montagnardes

Porc de montagne fumé

Émincé de pigeon avec galettes de crevettes

Aubergines frites à l’ail

Salade de fleurs de banane

Rouleaux de printemps frits au porc

Rouleaux de printemps frits au porc et crevettes

Canard sauté au basilic

Salade de canard à la carambole

Poitrine de porc bouillie servie avec des feuilles de riz

Porc au caramel

Bœuf grillé roulé dans des feuilles de bétel sauvage

Crevettes sautées aux œufs salés

Cuisses de grenouille sautées feuilles de bétel sauvage

Poisson-chat grillé, sauce aigre-douce

Chou fermenté sauté, sauce tomate

Riz gluant de montagne

Feuilles de patates douces bouillies

Feuilles de patates douces sautées à l'ail

Épinards sautés à l'ail

Épinards d'eau sautés

Bourgeons de chayote sautés

Betteraves rouges bouillies, sauce au sésame

Chayote bouillie

Potée d'aubergines

Aubergines frites

Aubergines frites à l'ail

Tranches de melon amer sautées à l'œuf et à l'ail

Soupe de crevettes

Soupe de poulet

Salade de papaye

Salade de fleurs de banane

Salade de poulet aux épices vietnamiennes

Salade de pamplemousse aux viande de porc et crevettes

Salade de bœuf aux épinards d'eau hachés

Salade de racines de lotus aux crevettes et porc

Salade de pousses de bambou

VERMICELle, CREVETTES ET VIANDE DE PORC

Salade de mangue verte aux crevettes et porc

Salade de céleri vietnamien au porc fumé (en saison)

Tofu poêlé

Tofu frit

Tofu frits aux oignons

Tofu grillé

Tofu frit sauce tomate

Tofu frit aux œufs salés

Sauté de tofu farci au porc et à la sauce de soja

Rouleaux frits à la viande de porc

Rouleaux frais aux crevettes et viande de porc

Pigeon rôti

Émincé de pigeon aux crevettes craquantes

Pigeon frit aux oignons et herbes vietnamiennes

Pigeon au vermicelle

Poulet entier à la vapeur avec feuilles de citron

Poulet entier grillé et au miel

Tendons de poulet frits au sel

Canard sauté au basilic

Canard à la carambole

Canard entier braisé aux pousses de bambou

Canard entier braisé au sau ou tamarin

Porc bouilli à la sauce de petites crevettes

Porc frit aux oignons

Côtes de porc grillées

Côtes de porc au fruit "Sau”

Côtes de porc aigres-douces

Porc au caramel

Émincé de porc au nuoc mam

Porc de montagne à la vapeur ou grillé

Bœuf poêlé au vin rouge

Bœuf grillé roulé dans des feuilles de chou

Bœuf grillé roulé dans des feuilles de bétel sauvage

Bœuf frit à l'ail

Bœuf poêlé à la sauce moutarde

Buffle grillé

Buffle sauté aux épinards d'eau

Buffle sauté au céleri vietnamien

Buffle sauté au cilantro vietnamien

Crevettes grillées

Crevettes-vapeur à la bière

Crevettes cuites au sel

Crevettes sautées aigres-douces

Crevettes sautées aux œufs salés

Calamars frits au beurre

Calamars grillés à la thaï (épicé)

Calamars sautés à l'ail

Anguille frite

Anguille sautée à la citronnelle et poivrons rouges

Anguille grille roulée dans une feuille de bétel sauvage

Anguille braisée à la banane verte et au tofu

Grenouilles sautées aux pousses de bambou

Grenouilles frites au beurre

Cuisses de grenouille cuites dans une sauce aigre épicée

Grenouilles frites au sel et feuilles de bétel sauvage

Escargots à la banane verte et tofu

Moules aux galettes de crevettes craquantes

Crabes d’eau douce à la sauce au gingembre

Poisson-chat entier grillé à la sauce aigre

Poisson-chat braisé à la banane verte et tofu

Poisson "Ro" frit

Poisson sauce caramel

Fondue du Chim Sao (sauce au crabe, bœuf et porc)

Fondue aux côtes de porc

Fondue au poulet

Fondue au poulet

Fondue au pigeon

Fondue au pigeon

Fondue au canard

Fondue à l’anguille

Fondue au poisson cornichons ou pousses de bambou

Fondue aux grenouilles avec pousses de bambou

Tortue cuite au sel

Tortue aux bananes vertes et tofu

Soupe aux crabes d’eau douce et épinards

Soupe au porc/poisson et choux

Soupe amère au porc

Soupe de chou avec gingembre

Soupe amère aux praires

Chou en saumure sauté, sauce tomate

Chou en saumure sautés au bœuf

Pousses de bambou et porc sautés

Porc frit

porc au caramel

Émincé de porc à la sauce crevettes

Côtes de porc sautées, sauce aigre-douce

Poisson au caramel

Tofu sauté, sauce tomate

Œufs frits et émincé de porc

Crevettes sautées, sauce aigre-douce

Poulet frit au gingembre

Riz gluant de montagne

Riz blanc

Riz gluant à l’émincé de pigeon

Riz gluant de montagne frit

Riz frit au bœuf

Nouilles frites au bœuf/crevettes

Nouilles frites aux produits de la mer

Fruits frais (selon la saison)